夕涼み

蒸し暑い日が続きますね。

こんな日は、日が暮れてから懐中電灯を持って宍道湖に行くと川エビがとれます。

テトラポットや岩の隙間をライトで照らすとエビの目が光るので、タモで掬っていきます。

七珍のモロゲエビではありませんが、手長エビやスジエビが捕れました！

一日位活かして、泥を吐かせてからいただきます。

から揚げ、煮つけなどで美味しくたべられますよ。

今回は冷蔵庫にあった烏賊ゲソと一緒にアヒージョにしてみました。

お酒のつまみにサイコーです。

ニンニク、鷹の爪とオリーブオイルで揚げに煮にします。

味付けは塩コショウでパセリをかけていただきました。

残ったオリーブオイルはエビのダシが出ているので、パスタや炒め物に使うとおいしいですよ！

シジミの大きさについて

左からＳ・Ｍ・Ｌ・ＬＬ

しじみの大きさのお話です。

しじみの大きさの基準は宍道湖しじみ漁業組合・操業規則によって定められています。

Ｓ…１０mm以上　　Ｍ…１２mm以上
Ｌ…１４mm以上　　ＬＬ…１６mm以上

大きさの基準はしじみの厚みで定められています。
ですので見た目の大きさは結構ばらつきがあるんですね。


下の写真は大体のサイズ感です。
ＬＬともなると、もはやアサリ並の大きさです。
ＳとＭでも厚みがちがうので実物はかなりＭが大きく感じますね。

大きなシジミは酒蒸しなどにぴったりですが、

シジミ汁にするならＳやＭサイズをたっぷり使うと良いダシがでておいしくいただけます。